注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

峰行世界博客

用相机记录所看到的世上美好事物,与朋友一起分享!

 
 
 

日志

 
 
关于我

一个从事贸易的人士.常年奔波在中国与马来西亚之间.喜欢摄影. 所到之处总会拍点照片. 贴到网络上与大家一起分享.

网易考拉推荐

福州传统美食(5)鼎边糊  

2011-01-17 10:22:06|  分类: 国内摄影作品 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

福州传统美食(5)鼎边糊 - 木头人 - 峰行世界博客

鼎边糊(又称锅边糊),是福州著名佳点,与肉饼等配食,为当地早点佳品,一直流传到台湾等地. 它是用大米加清水磨成浓浆,摊在锅边,半熟后铲入正在熬煎的虾汤中,煮制而成.

福州传统美食(5)鼎边糊 - 木头人 - 峰行世界博客

锅边糊已成为福州著名的风味小吃,为福州地方的一种特殊标志。凡在福州生长或长期客居福州的人无不爱吃。离乡旅居海外的福州人在异国他乡一听见“鼎边糊”三字,也会感到好象亲眼看到了家乡的“倩影”,成为恋祖爱乡的风味小吃.

锅边糊(鼎边糊)是用蚬子汁为汤,在锅里烧开取其鲜味,再把磨好的米浆沿着锅边一圈浇过去,米浆在锅边烫成干皮后用锅铲刮到汤里,加芹菜、葱、虾皮、香菇等作佐料,烧开后起锅就是一盆滚烫的“锅边糊”了

福州传统美食(5)鼎边糊 - 木头人 - 峰行世界博客

此图片来自网络

 

福州传统美食(5)鼎边糊 - 木头人 - 峰行世界博客

此图片来自网络

 

福州的小吃很多,比如花生汤,礼饼也是.

福州传统美食(5)鼎边糊 - 木头人 - 峰行世界博客

花生汤用料简单,煮法却甚考究。花生仁用沸水冲烫去膜,加水、加少许纯碱,用旺火煮至花生仁熟后,改用微火煮烂。其特点:花生仁酥烂不碎,入口即化,汤色乳白,甘甜爽口.

 

福州传统美食(5)鼎边糊 - 木头人 - 峰行世界博客

礼饼”其实就是一种馅饼,是福州一种独一无二的饼点,至少目前为止偶还未在其它地方见过亦或是听过.

“礼饼”约为2厘米左右的厚度,大小也与一般的葱花饼大小无异。喜欢鲜肉馅饼的人一定也会钟情于这种“礼饼”,它的口味就是类似于那种鼓浪屿鲜肉馅饼什么的,亦咸亦甜,咸甜适中。不过较之批量生产的鼓浪屿馅饼,“礼饼”的做法当然更考究,馅中冬瓜条、肉、葱花、花生、芝麻等等什么的一应俱全。最富于特色的是“礼饼”中的小肉块都是那种腌制的肥膘。天啦,说到这里一定吓坏了各位怕胖的mm吧。呵,没法子,还就得用这种肥膘,腌过的肥膘呈白色,牙齿切处如冬瓜条般的清脆可口,丝豪没有肥膘的那种油腻感,更因有了那种甜津津的口感而令“礼饼”的魅力无它物可以替代。饼的上头是铺得严严实实的一层白芝麻,一点不吝啬的白芝麻烤得香喷喷的总是那么的令人难以抗拒.

福州美食很多 以后有机会再为大家推荐

 

 
  评论这张
 
阅读(901)| 评论(259)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017